Musim gugur dan musim dingin adalah musim gila. Setelah dikeringkan sekitar empat sampai enam minggu, kacang tersebut dapat dimakan dan oleh karena itu dapat ditemukan di hampir setiap kemasan Sinterklas. Kenari juga bisa digunakan dengan berbagai cara di dapur. Kue kacang Engadine kami terasa nikmat dengan kopi Advent dan tua maupun muda akan menyukai kenari buatan sendiri.
Apa resep lezat dengan kacang?
Cobalah resep sederhana ini dengan kenari: Manisan kenari, cocok sebagai camilan atau sebagai hadiah, dan kue kacang Engadine, cocok untuk kopi Advent atau acara perayaan. Kedua resep tersebut mudah disiapkan dan rasanya lezat.
Manisan kenari
Bahan:
400 g gula pasir
2 bungkus gula vanila asli
200 g biji kenari
125 ml airLembar kertas kado
Persiapan
- Campur gula pasir, gula vanila dan air dalam panci.
- Dengan api maksimal, aduk terus, didihkan
- Masukkan kacang ke dalam adonan yang sudah mendidih, kecilkan api.
- Lanjutkan mengaduk hingga karamel mengendap di sekitar kacang dan mencapai warna cokelat sedang.
- Tuangkan kenari ke atas kertas roti dan pisahkan dengan dua garpu.
- Pastikan kacangnya dingin sebelum dimakan, kacangnya sangat panas.
Kue Kacang Engadine
Bahan:
Adonan
500 g tepung
300 mentega dingin, potong-potong
200 g gula pasir
2 butir telur1 sejumput garam.
Isi
400 g kenari cincang kasar
200 g gula pasir
200 ml krim2 sdm madu
Untuk menyikat gigi
1 kuning telurkayu manis
Persiapan
- Buat kue shortcrust dari bahan adonan dan simpan di suhu dingin.
- Selama proses ini, olesi loyang springform atau tart atau alasi dengan kertas roti.
- Lapisi bagian bawah dan samping dengan sedikit lebih dari separuh adonan.
- Gilas sisa adonan dan potong kue, misalnya berbentuk pohon cemara atau bintang. Alternatifnya, Anda bisa meletakkan adonan sebagai piring di atas isian.
- Karamel gula dalam wajan, tambahkan kenari dan deglaze dengan krim.
- Sebarkan adonan dengan cepat ke atas alas yang sudah disiapkan dan segera tutupi dengan kue atau lembaran adonan yang sedikit tumpang tindih.
- Oles dengan kuning telur dan taburi dengan kayu manis.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit (tes tempel).
Kue akan tahan beberapa minggu jika disimpan di tempat sejuk dan kering.
Kiat
Memecahkan kenari segar membutuhkan banyak pekerjaan. Sebaliknya, kacang tanpa cangkang pelindung, asalkan disimpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hanya akan bertahan sekitar empat minggu. Namun, kenari dapat dibekukan dalam wadah kedap udara dan digunakan seperti kacang segar hingga satu tahun.
