Nama buah markisa sering kali digunakan di tanah air sebagai sinonim dari buah markisa. Namanya sebenarnya kurang tepat karena sebenarnya ada dua jenis buah.
Apa perbedaan antara buah markisa dan markisa?
Markisa dan markisa adalah dua jenis buah yang berbeda, yang pertama memiliki kulit berwarna ungu dan keriput dan yang kedua berwarna kuning-oranye. Namun keduanya memiliki rasa yang mirip dan sering digunakan sebagai buah segar, jus buah, atau smoothie.
Bunga gairah dan buahnya
Sebagian besar dari lebih dari 530 subspesies genus bunga gairah (Passiflora) tumbuh dengan sulur memanjat yang berubah menjadi semak dan pohon hingga tingkat yang berbeda-beda. Kebanyakan varietas markisa aslinya berasal dari Amerika Selatan dan Utara, meski ada juga beberapa spesies yang berasal dari Australia dan tempat terpencil seperti Madagaskar. Tumbuhan dengan ciri khas bunganya mendapatkan namanya, yang mengingatkan pada Sengsara Kristus, pada saat misionaris di Amerika Selatan, ketika para misionaris percaya bahwa mereka mengenali simbol Sengsara Kristus di berbagai bagian bunga. Meskipun buah dari kultivar yang populer karena bunganya, seperti subgenus Stikeroba, tidak dapat dimakan atau beracun, sebagian besar varietas markisa sangat populer sebagai buah segar dan jus buah.
Buah markisa dengan kulit berwarna ungu
Buah yang dijual di negeri ini dengan nama markisa biasanya merupakan buah dari genus tanaman granadilla ungu. Bentuk dan ukurannya menyerupai telur, tetapi memiliki cangkang berwarna ungu yang halus dan mengkilat. Secara botani, ini adalah buah beri, namun sebenarnya hanya isi buah yang dipotong, terdiri dari biji dan daging buah yang menempel, yang dimakan. Sering dikatakan bahwa kulit buah markisa yang berwarna ungu dan sangat keriput menunjukkan tingkat kematangan yang optimal. Namun, Anda juga bisa memakan buah markisa dengan kulit halus tanpa masalah; rasanya hanya sedikit lebih asam dibandingkan buah yang sangat layu sehingga lebih matang dalam proses pemasakan.
Markisa atau Granadilla
Selama beberapa dekade, label pada banyak botol jus menunjukkan irisan buah markisa dengan kulit berwarna ungu di samping nama buah markisa. Sebenarnya hal tersebut tidak sepenuhnya benar, karena buah markisa biasa disebut dengan buah markisa yang berwarna kuning hingga oranye. Bahkan dalam tahap pematangan lanjut, cangkang ini relatif tahan terhadap tekanan, namun bentuk dan ukurannya tidak berbeda dengan perwakilan spesies yang berwarna ungu. Granadilla kuning terkadang tumbuh sedikit lebih besar dan seringkali rasanya tidak sebanding dengan buah berwarna ungu dari Passiflora edulis. Itu sebabnya buah ini jarang ditawarkan sebagai buah segar di toko dan lebih sering dimasukkan ke dalam pembuat jus.
Perbedaan rasa markisa dan markisa
Pada dasarnya perbedaan rasa antara buah kedua subspesies bunga markisa ini tidak terlalu besar, meski tidak sepenuhnya sama. Prinsip yang sama pada kedua jenis ini adalah biji dan daging buahnya dimakan bersama-sama dan biasanya dengan sendok. Ada kemungkinan penggunaan lebih lanjut:
- sebagai hiasan buah untuk es krim sundae
- sebagai buah unggulan untuk kue seperti Pavlova
- sebagai bahan bubur untuk smoothies
Tips & Trik
Di toko, markisa dan markisa sering dijual bergantian dengan kedua nama tersebut. Kedua varietas tersebut pada dasarnya sama-sama cocok untuk dikonsumsi langsung dan diolah di dapur.
