Untuk menikmati stroberi sepanjang tahun, pembekuan dianggap sebagai metode pengawetan modern. Secara tradisional, ibu rumah tangga memperpanjang umur simpan buah-buahan dengan menggunakan gula, cuka, dan alkohol. Bagaimana melakukannya dengan benar.
Bagaimana cara mengawetkan stroberi?
Stroberi dapat diawetkan dengan cara dibekukan, diawetkan dengan gula, cuka atau alkohol. Metode tradisional meliputi penggunaan gula, cuka, dan alkohol, sedangkan pembekuan adalah metode pengawetan modern. Penting untuk menggunakan buah-buahan segar dan berkualitas tinggi.
Klasik dan andal – mengawetkan stroberi dengan gula
Gula telah ditetapkan dari generasi ke generasi sebagai pengawet sempurna tanpa menggunakan bahan kimia apa pun. Di sini mikroba tidak memiliki peluang untuk menetap di stroberi selama berbulan-bulan. Premis utama keberhasilan keberhasilan adalah penggunaan buah-buahan dengan kualitas terbaik, dicuci dan dibersihkan. Kami telah mengumpulkan metode paling populer untuk Anda:
- Seperempat 500 gram buah strawberry dan masukkan ke dalam panci
- Taburkan 400 gram gula pasir diatasnya
- aduk rata dengan sendok dan letakkan di atas kompor
- rebus dengan api sedang selama 1 menit
- Masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan tutup ulir
- Tutup gelas, balikkan selama 2 menit dan balikkan
Cara lainnya, haluskan separuh stroberi dan potong sisanya menjadi irisan kecil. Taburi dengan gula halus dan perasan jeruk nipis, campur semuanya. Diisi ke dalam stoples berulir, simpan kolak selama 60 menit pada suhu 80-100 derajat dalam penangas air. Dibungkus dengan koran, kaca tidak bisa pecah.
Pertahankan rasa stroberi yang enak dalam cuka
Varian pengawetan yang menarik tercipta saat stroberi manis bertemu dengan cuka asam. Masukkan 300 gram stroberi yang sudah disaring dan bebas sepal bersama dengan 500 mililiter cuka anggur putih ke dalam stoples kaca. Ditutup rapat, diletakkan di tempat terang selama 6 minggu dan dikocok sekali sehari. Terakhir, stroberi dihaluskan dan cuka stroberi disaring melalui kain katun tipis.
Bagaimana alkohol menjaga kenikmatan stroberi
Pada tingkat yang sama dengan gula, alkohol berkadar tinggi telah menjadi salah satu bahan pengawet terbaik sejak dahulu kala. Stroberi adalah salah satu bahan paling populer di sini karena cepat habis saat masih segar dari kebun. Begini cara kerjanya:
- haluskan 1 kilogram strawberry dalam wadah
- Tambahkan 350 mililiter air, 300 mililiter jus lemon dan 200 gram gula pasir
- Didihkan campuran dan masak perlahan selama 5 menit
- Matikan panci untuk mengaduk 850 mililiter alkohol 40 persen
- disaring dengan saringan halus, tuang cairan yang masih panas ke dalam botol yang sudah disterilkan
Tips & Trik
Pengawetan berkecepatan tinggi dapat dilakukan dengan menggunakan microwave. Campurkan 500 gram stroberi dengan 400 gram gula pasir dan tambahkan 1 buah vanilla pod. Tempatkan dalam microwave tertutup dengan daya 750 watt. Aduk setiap 3 menit selama 14 menit berikutnya dan selai stroberi yang diawetkan secara alami sudah siap.
