Baik sesaat sebelum rencana panen atau setelah membelinya di supermarket - saat brokoli menunjukkan bunga kuning, ada sedikit ketidakpastian. Apakah bisa dimakan di negara bagian ini atau bahkan beracun? Di bawah ini Anda akan mempelajari segala sesuatu tentang brokoli dengan bunga kuning.
Apakah brokoli berbunga kuning masih bisa dimakan?
Brokoli yang kuncup bunganya terbuka dan kini hadir warna kuningdapat dimakanRasa brokoli berkurang saat bunganya dibuka, karena zat pahit diproduksi dan nutrisi lainnya dipecah. Tapi pada dasarnya itu bisa dimakan dalam keadaan ini.
Mengapa brokoli menguning?
Brokoli menguning saatbunga terbuka. Ini menunjukkan warna kuning. Biasanya sayuran ini dipanen saat bunganya masih dalam tahap kuncup dan belum mekar. Kemudian bunganya diberi warna hijau hingga biru kehijauan.
Apakah brokoli berbunga kualitasnya lebih rendah?
Brokoli yang mekar menunjukkankualitas rendahkarenadipanen terlambatataudilapisimenjadi. Seiring bertambahnya warna kuning, rasanya semakin pahit. Namun, ini bukan indikasi adanya racun, tapi sama sekali tidak berbahaya. Namun, jika Anda menemukan produk seperti itu di supermarket, tidak disarankan untuk membelinya karena hampir rusak. Jika Anda sudah memanen brokoli sendiri, sebaiknya proses secepatnya.
Apakah brokoli bisa dipanen saat bunganya sudah kuning?
Anda masih bisa memanen brokoli yang sudah berbunga kuning. Waktu terbaik untuk panen telah berakhir. Namun membuang brokoli ke dalam kompos akan berlebihan karena masih bisa dimakan. Namun, usahakan selalu memanen brokoli saat kuntumnya berwarna hijau tua hingga biru kehijauan (tergantung varietasnya) dan kuncup bunga kecilnya sudah tertutup sempurna. Terkadang hal ini sulit dilakukan karena brokoli bertunas secara tidak terduga saat cuaca sangat panas dan kering, misalnya.
Apa manfaat brokoli berbunga kuning?
Brokoli berbunga kuning dapat digunakan sama seperti brokoli hijau, misalnya untukMengukus, untukSup, untukPanggangatau untukCasserole Mungkin terlihat kurang sehat dan sebenarnya mengandung lebih sedikit nutrisi, namun tetap lezat bila disiapkan dengan benar. Selain itu anda juga bisa memanfaatkan daun brokoli yang sudah menguning untuk dikonsumsi.
Bagaimana cara menghindari brokoli menguning?
TokoGunakan Brassica oleracea var.italicabenar untuk menunda pembukaan bunga. Jika disimpan di tempat sejuk, brokoli tetap hijau lebih lama. Sedikit kertas timah di sekitar kuntum juga memperlambat pembukaan bunga. Namun disarankan untuk menggunakannya paling lambat dua hingga tiga hari, meskipun disimpan di tempat yang sejuk.
Kiat
Pilih kuntumnya, buang batangnya
Semakin banyak bunga yang terbuka pada brokoli, batangnya akan semakin berkayu. Nutrisi mengalir ke bunga dan bagian tanaman lainnya terabaikan. Karena batang kayunya tidak enak, lebih baik dibuang dan hanya menggunakan kuntum berbunga di dapur.
