Panen melimpah dan hasil panen kacang semak yang tinggi tidak dapat dimanfaatkan sekaligus. Pembekuan dan pengawetan telah dicoba dan diuji. Tapi tahukah Anda kalau kacang juga bisa dikeringkan?
Bagaimana cara mengeringkan kacang Perancis?
Kacang semak dapat digantung pada seutas benang diudaraatau disebarkan didehydratoratauovendikeringkan pada suhu maksimal 60 °C. Sebelum dikeringkan, disarankan untuk membuang batang biji kopi dan merebusnya selama beberapa menit.
Mengapa mengeringkan kacang semak disarankan?
Pengeringan kacang semak berfungsi untukpengawetankacang-kacangan. Inimenghemat ruangkarena, tidak seperti pembekuan, ini menghilangkan air dari kacang semak. Ini jugamemakan waktu lebih sedikit dibandingkan merebus kacang Perancis.
Kapan kacang semak sebaiknya dipanen untuk dikeringkan?
Panen kacang semak untuk dikeringkan saat sudahcukup besartetapibijimasih di luarjangan tanda tangan. Hal ini biasanya terjadi 8 hingga 12 minggu setelah tanam.
Apa yang harus dilakukan sebelum mengeringkan kacang Perancis?
Sebelum mengirim kacang semak ke proses pengeringan, disarankan untukmembersihkannyadan memotongujung batangOpsional, Anda bisa merebus kacang Perancis selama tiga hingga lima menit. Blanching mempertahankan warnanya dengan lebih baik. Tanpa proses blansing, biji kopi kering terlihat lebih kecoklatan.
Bagaimana cara mengeringkan kacang Perancis?
Kacang semak dapat dikeringkan dalamdehidratoratauoven. Pastikan biji kopi tidak tumpang tindih dan suhunya tidak melebihi 60 °C. Anda juga memiliki pilihan untuk mengeringkan kacang semak dengan udara. Begini cara kerjanya:
- Menggunakan jarum dan benang, masukkan kacang.
- Sisakan jarak sekitar 5 cm di antaranya.
- Gantungkan kacang pada seutas benang di tempat yang teduh, hangat dan lapang.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan kacang Perancis?
Dehidrasi dalam dehidrator atau oven memerlukan waktu antara10dan14 jam, bergantung pada suhu yang disetel dan jenis biji. Jika kacang semak dikeringkan di udara, diperlukan waktu sekitar5 hari (tergantung pada kelembapan, sinar matahari, jenis kacang, dan lain-lain) hingga kacang tersebut dikeringkan. Untuk memeriksa apakah buah sudah benar-benar kering, lakukan uji pecah: jika buah yang keras mudah pecah, maka buah tersebut sudah kering.
Bagaimana cara menyimpan kacang Perancis kering?
Anda dapat menyimpan kacang semak kering diwadah yang dapat dikunciseperti toples dan kaleng atau di dalam tas. Penting untuk menyimpannyakering,dingindangelap. Mereka dapat disimpan selama enam bulan tanpa kehilangan kualitas.
Bagaimana cara menggunakan kacang Perancis kering?
Anda dapat menggunakan kacang semak keringseperti kacang semak segar, misalnya untukmemasakdanmemanggang. Namun sebelum digunakan, disarankan untuk merendamnya dalam air selama tiga hingga empat jam.
Kiat
Jangan makan kacang kering mentah
Dalam keadaan apa pun, jangan makan kacang kering mentah! Meskipun Anda telah merebusnya sebentar, mereka masih mengandung fasin beracun. Ini hanya akan rusak setelah waktu memasak setidaknya sepuluh menit.
