Baca panduan hijau tentang pare di sini. Informasi informatif tentang efek alami terhadap diabetes dan keluhan lainnya. Resep enak, banyak tips menanam dan merawat.
Apa itu pare dan kegunaannya?
Pare (Momordica charantia) adalah tanaman merambat tropis dari keluarga cucurbit yang terkenal dengan buahnya yang rasanya pahit. Ia memiliki sifat penurun gula darah, penekan nafsu makan dan anti-inflamasi dan digunakan dalam pengobatan tradisional dan masakan Asia.
Profil
- Nama ilmiah: Momordica charantia
- Keluarga: Cucurbitaceae
- Sinonim: mentimun pahit, pir balsam, apel balsam
- Jenis: tanaman merambat herba
- Kejadian: daerah tropis
- Bunga: kuning, harum
- Daun: palmate, lobed
- Buah: Cranberry
- Rasa: asam-pahit
- Waktu panen: 3 minggu setelah berbunga
- Ketahanan musim dingin: tidak kuat
- Kegunaan: sayuran, tanaman obat
Mekar
Seperti kebanyakan mentimun, pare tumbuh subur sebagai tanaman berumah satu dan berkelamin terpisah. Bunga jantan dan betina tumbuh dalam satu individu. Bagi mata yang tidak terlatih, kedua jenis bunga ini sulit dibedakan satu sama lain. Pada bulan Juni dan Juli, bunga kuning dengan lima kelopak mekar dan berbau vanila yang harum.
Daun
Daun hias dapat dikagumi pada sulur tanaman pare yang panjangnya mencapai 5 meter. Fitur berikut menjadi ciri sheet:
- Bentuk: bulat-oval, terbagi seperti telapak tangan dengan 3 hingga 7 lobus
- Batang daun: panjang 3 cm hingga 7 cm
- Bilah daun: Panjang 10 cm, lebar 12 cm
- Warna: hijau
- Pengaturan: alternatif
Buah
Satu hingga tiga minggu setelah berbunga, tanaman merambat yang kuat menghasilkan buah yang didambakan. Ciri-ciri buah pare ini adalah:
- Bentuk: seperti mentimun
- Ukuran: Panjang 5 cm hingga 40 cm
- Kerang: kenop kasar seperti kutil
- Warna: hijau (mentah), kemudian oranye kekuningan (matang)
- bubur kertas: keras dengan biji berwarna krem, kemudian merah, dan lengket
- Rasa: asam-pahit
- Ciri spesial: buah matang pecah dan mengeluarkan biji
Buah yang masih mentah, berwarna hijau, dipanen dengan masa penyimpanan lama dan kualitas kenikmatan terbaik. Labu pahit berwarna kuning-oranye yang matang memanjakan selera dengan kulitnya yang lembut dan pecah-pecah. Pada fase ini, zat pahit menjadi melimpah dan buah tidak layak dikonsumsi lagi.
Video: Buah paling pahit di dunia - buatan Jepang
Ketahanan musim dingin
Mentimun pahit ditanam sebagai tanaman merambat abadi di daerah tropis yang beriklim hangat dan lembab. Di garis lintang kami, tanaman labu eksotik tidak kuat dan dibudidayakan sebagai tanaman tahunan.
Efek pare
Kulit, daging buah dan bijinya mengandung berbagai bahan dengan efek farmakologis. Terutama charantin, zat yang efek penurun gula darahnya telah dikenal sejak abad ke-15. Selain itu, buah mirip mentimun ini kaya akan vitamin, protein, dan mineral berharga, yang mendukung statusnya sebagai tanaman obat. Tabel berikut memberikan wawasan selektif mengenai efek menguntungkan dan mencantumkan potensi efek samping:
| Efek | Penyembuhan di | Efek samping |
|---|---|---|
| penurun gula darah | Diabetes tipe II tahap awal | koma hipoglikemik |
| penekan nafsu makan | Kegemukan | Kejang pada anak |
| obat cacing | serangan cacing | Mual, muntah |
| anti inflamasi | Infeksi kulit, wasir | Penurunan kesuburan |
| penguatan perut | Sakit perut | Sakit kepala, demam |
| promosi empedu | Masalah empedu | Keguguran |
| antipiretik | Demam | Kerusakan Hati |
Harap diperhatikan: Efek penurunan gula darah, dukungan dalam menurunkan berat badan dan kekuatan penyembuhan lainnya dari pare didasarkan pada tradisi pengobatan tradisional Asia, berbagai model hewan, dan pengamatan skala kecil terhadap manusia. Saat ini belum ada studi klinis yang memiliki bukti medis yang kuat. Oleh karena itu, olahan berbahan dasar pare dianggap sebagai suplemen makanan. Hal ini berlaku sama untuk ekstrak biji, teh, kapsul dan bentuk sediaan lainnya. Efek samping yang disebutkan terutama disebabkan oleh percobaan pada hewan.
Wisata
Ekstrak lebih efektif dibandingkan teh dan kapsul
Sebuah penelitian terbaru menunjukkan bahwa ekstrak air pare menurunkan kadar gula darah lebih signifikan dibandingkan teh atau bubuk kering. Ekstraknya terbuat dari 100 gram buah cincang yang direbus dalam 200 mililiter air hingga volume 100 mililiter. Efek hipoglikemik yang jelas diamati pada pasien diabetes hanya setelah 3 minggu. Pemberian teh atau kapsul tidak memberikan penurunan kadar gula darah secara signifikan.
Resep pare
Di Okinawa, 'Pulau Para Centenarian' yang legendaris, labu pahit selalu menjadi menu utama. Kami memeriksa para koki Jepang dan menemukan dua resep pare yang lezat untuk Anda:
Mengurangi zat pahit
Terlepas dari persiapan selanjutnya, kami merekomendasikan pra-perawatan berikut terlebih dahulu untuk mengurangi zat pahit dalam buah ke tingkat yang lezat:
- Beli atau panen pare yang masih mentah dan masih hijau
- Cuci buah hingga bersih
- Pilih dikupas kasar atau gunakan yang belum dikupas
- Petik buah utuh atau potong-potong dengan garam
Setelah 15 menit dalam penangas garam, sebagian besar zat pahit telah larut dengan baik. Sekarang bilas garam dan konsentrasi pada persiapan lebih lanjut.
Pare goreng dengan telur
Satu porsi membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 buah pare, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 1 butir telur, 3 siung bawang putih, 1 sejumput garam, dan 1 tetes kecap.
- Belah dua buah pare memanjang
- Buang ampas dan bijinya dengan sendok
- Potong buah menjadi irisan tipis
- Kupas siung bawang putih dan cincang halus
- Goreng bawang putih dalam minyak panas di wajan
- Tambahkan irisan pare, goreng hingga bening, bumbui dengan kecap asin dan garam
- Pecahkan telur, tuang sayuran, biarkan mendidih dengan api kecil
Sajikan hidangan dengan shokupan atau hanya dengan baguette kering.
Goya Champuru – rebusan pare
Untuk menyiapkan 2 porsi, siapkan bahan-bahan berikut: 1 buah pare, 1 blok tahu kering, 100 gram daging babi yang diiris tipis, 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak, 2 sdm minyak goreng, 1 /2 sdt garam, 2 butir telur.
- Belah dua buah, kikis dan potong menjadi irisan
- Goreng daging babi dengan 1 sendok makan minyak panas, bumbui dengan garam
- Masukkan tahu sepotong demi sepotong dan tumis sampai empuk berwarna coklat
- Masukkan campuran daging dan tahu ke dalam mangkuk
- Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan
- Goreng irisan pare, masukkan campuran daging dan tahu
- Kocok telur bersama kecap asin dan arak beras, tuang ke atas isi wajan dan biarkan mengeras
Vegetarian menukar daging babi dengan sayuran cincang seperti wortel, kacang-kacangan, dan bawang bombay. Kami merekomendasikan nasi sebagai lauk.
Menanam pare
Di kebun hobi, pare yang sensitif terhadap embun beku dibudidayakan sebagai tanaman tahunan. Masuk akal untuk menanam benih di ambang jendela yang hangat. Pada awal musim tanam pada awal/pertengahan bulan Mei, tanaman muda telah dipersiapkan dengan pertumbuhan yang cukup besar untuk hasil panen yang optimal. Cara melakukannya dengan benar:
Tanaman dari biji
Benih bersertifikat tersedia di toko online khusus, di toko Asia, dan, jarang sekali, di toko lokal. Cara lainnya, korbankan pare dan biarkan matang hingga kulitnya berubah warna menjadi kuning-oranye, terbelah dan terlihat bijinya yang berwarna merah. Waktu terbaik untuk menabur adalah pada bulan Maret dan April. Begini cara kerjanya:
- Rendam benih dalam air hangat atau teh kamomil selama 6 hingga 12 jam sebelum disemai
- Pot budidaya berukuran sedang yang diisi campuran tanah sayur dan substrat kelapa
- Basahi media dengan air hujan atau air keran yang basi
- Tabur 2 biji sedalam 1 cm di setiap pot
- Letakkan tudung transparan atau kantong plastik di atas wadah
- Tempatkan wadah benih di tempat terang dengan suhu ideal 20° hingga 23° Celcius
Jaga agar tanah pot sedikit lembab. Penutup menciptakan iklim mikro yang hangat dan lembab yang memiliki efek menguntungkan pada perkecambahan. Setelah dua minggu, bibit pertama akan bertunas dan tudungnya bisa dilepas. Dengan tinggi pertumbuhan 15 sentimeter, pindahkan tanaman muda ke dalam pot yang lebih besar dengan tanah gembur dan kaya nutrisi.
Tanaman
Idealnya, pare tropis, seperti mentimun, ditanam di rumah kaca. Tukang kebun balkon menanam pir balsam di dalam pot. Budidaya di luar ruangan diperuntukkan bagi tukang kebun yang hobi di daerah penghasil anggur ringan. Tips penting menanam dapat Anda baca pada ikhtisar berikut:
- Lokasi: cerah, hangat, terlindung dari angin
- Tanah: subur, dalam, dengan daya tampung air yang baik tanpa risiko genangan air
- Substrat ember: kaya nutrisi, dipupuk secara organik, tanah kelapa sebagai pengganti gambut, butiran lava sebagai drainase
- Jarak tanam: 30 cm hingga 40 cm (di luar ruangan dan di rumah kaca)
- Tip tambahan: mulsa dengan daun jelatang untuk nutrisi tambahan dan lebih sedikit gulma
Menanam dengan teralis wajib dilakukan. Di rumah kaca, Anda bisa mengikat sulur sepanjang satu meter ke tali. Untuk pot atau penanam, kami merekomendasikan teralis atau piramida dekoratif. Berbagai solusi telah terbukti berhasil dengan baik di luar ruangan, seperti batang bambu yang dihubungkan membentuk teepee atau kisi-kisi di antara dua tiang kayu. Pare memanjat pergola di dinding selatan rumah dalam waktu singkat dan berguna sebagai fasad hijau tahunan.
Perawatan pare
Perawatan tanaman pare ditandai dengan kebutuhan air dan unsur hara yang tinggi. Mengingat pertumbuhannya yang cepat dan waktu panen tiga minggu setelah berbunga, sebaiknya tambahkan pupuk cair organik sebagai pengganti kompos. Tidak ada cukup waktu bagi organisme tanah untuk mengubah tanah kompos menjadi nutrisi yang tersedia bagi tanaman. Jangan lewatkan tips perawatan berikut ini:
- Penyiraman: menyirami bedengan dan pot segera setelah tanah di permukaan mengering
- Pemupukan: pemupukan setiap minggu dengan pupuk sayur cair, teh cacing, jelatang atau kotoran komprei
- Membersihkan: menghilangkan bunga jantan yang layu tanpa kumpulan buah yang terlihat
- Pemotongan: memotong tunas samping yang tandus atau berlebih
Penyakit dan hama jarang dilaporkan pada tanaman pare. Banyaknya zat pahit pada daun, pucuk dan buah menghalangi sebagian besar patogen. Jarak tanam yang luas secara efektif mencegah serangan jamur. Anda dapat melawan kutu daun yang berani dengan larutan sabun yang telah teruji.
FAQ
Bisakah makan pare mentah?
Mengonsumsi pare mentah sangat tidak dianjurkan. Jika dibiarkan mentah dan tanpa pengolahan terlebih dahulu dalam rendaman garam, zat pahit yang dikandungnya dapat menyebabkan sakit perut yang parah. Selain itu, bijinya tidak layak untuk dikonsumsi.
Apa efek pare terhadap tekanan darah?
Pare telah terkenal dalam pengobatan alami di banyak negara sebagai tanaman obat untuk diabetes tipe 2, demam, infestasi cacing, infeksi, sakit kepala dan obesitas. Di Pulau Trinidad di Karibia, labu pahit juga dikonsumsi untuk mengatasi tekanan darah tinggi. Produsen suplemen nutrisi Eropa telah mengambil aspek ini dan menawarkan teh atau kapsul dengan ekstrak pare sebagai obat alami untuk tekanan darah tinggi. Mengingat kemungkinan efek samping, seperti aritmia jantung, harap berkonsultasi dengan ahli atau dokter keluarga Anda sebelum meminumnya.
Haruskah pare dikupas?
Jika Anda ingin mengurangi rasa pahitnya sebelum dimasak, Anda bisa mengupas buahnya secara kasar, memotongnya menjadi irisan, memberi garam secukupnya, dan membilasnya setelah seperempat jam. Di Asia, kulit pare hijau yang masih mentah sering dimakan karena konsistensinya yang lembut.
