Pada musim gugur dan musim dingin adalah musim kastanye atau chestnut. Buah-buahan ini ditawarkan dalam bentuk panggang, terutama di pasar Natal. Namun Anda juga bisa menyiapkan berbagai jenis lainnya dan mengumpulkannya sendiri di beberapa wilayah Jerman.
Kapan waktu panen chestnut?
Waktu panen kastanye biasanya antara akhir September dan pertengahan Oktober. Buah yang matang jatuh dari pohonnya dan harus segera dipetik, karena dalam bentuk alaminya dapat disimpan dalam waktu yang relatif singkat dan juga dicari oleh hewan seperti tupai dan babi hutan.
Di mana chestnut dipanen?
Kastanye manis, demikian sebutan kastanye manis, lebih menyukai iklim sejuk dan lokasi hangat. Ini terutama berasal dari Eropa selatan. Di Jerman banyak ditemukan di daerah penghasil anggur, misalnya di falz, tetapi juga di Black Forest, Taunus atau di Moselle, Saar dan Nahe. Di wilayah yang lebih dingin, jumlah panen menurun secara signifikan, meskipun kastanye hanya bereaksi secara sensitif terhadap cuaca beku yang terlambat.
Kapan chestnut matang?
Waktu pemasakan chestnut sangat terbatas. Biasanya jatuh antara akhir September dan pertengahan Oktober. Buah yang matang tidak dipetik, jatuh dari pohonnya dan “hanya” harus dipetik. Namun persaingan mereka banyak karena tupai dan babi hutan juga menyukai kacang kastanye. Secara alami, chestnut tidak bertahan lama, namun berbagai metode pemuliaan telah menghasilkan varietas yang dapat disimpan dengan cukup baik.
Bagaimana cara menyiapkan dan menggunakan chestnut?
Cara yang disukai untuk mengolah chestnut adalah dengan memanggangnya. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat sup yang sangat lezat, mengisi angsa dengan itu, atau membuat makanan penutup yang manis dengannya. Jika Anda ingin mempertahankan jumlah panen yang lebih besar, disarankan untuk membekukannya. Buahnya juga bisa dikeringkan.
Hal terpenting secara singkat:
- Panen biasanya akhir September hingga pertengahan Oktober
- buah matang jatuh dari pohonnya
- kumpulkan dengan cepat
- umur simpan yang relatif singkat
Kiat
Jangan biarkan tupai mencuri chestnut matangmu.
