Maple Jepang (Acer palmatum), maple Jepang (Acer japonicum) dan maple emas (Acer shirasawanum) sering dibudidayakan di negara ini sebagai pohon hias eksotik. Namun, ada banyak spesies lain, hampir semuanya tidak beracun.
Apakah maple Jepang beracun?
Maple Jepang tidak beracun dan bahkan cocok untuk memakan tunas muda, bibit, daun dan bunga. Hanya pohon maple merah yang berisiko menimbulkan pertumbuhan jamur beracun pada kulit kayunya, meskipun hal ini tidak mempengaruhi pohon maple Jepang.
Di Jepang, daun dan pucuk bahkan dimakan
Secara tradisional, maple, apa pun jenis dan varietasnya, digunakan di seluruh dunia sebagai makanan: sirup maple dikenal dari Amerika Utara, namun orang-orang di Eropa juga membuat sirup manis dari getah spesies maple asli selama berabad-abad. Selain itu, daun dan pucuk mudanya dimakan mentah, dimasak, atau diasamkan sebagai sayuran - prosedur yang masih umum di beberapa wilayah Jepang hingga saat ini.
Hati-hati dengan maple merah
Meskipun maple Jepang, apa pun jenis dan varietasnya, tidak beracun, namun dapat ditumbuhi jamur beracun tertentu. Namun, ini hanya dapat ditemukan pada kulit pohon maple merah, tetapi tidak pada pohon maple Jepang berdaun merah.
Kiat
Pucuk dan bibit muda dapat dipanen pada bulan Maret / April. Bunganya yang rasanya manis juga cocok untuk dikonsumsi.
