Buah pohon ek adalah biji ek yang terkenal dan banyak dikoleksi. Masing-masing berisi benih yang berkecambah dalam kondisi ideal dan menghasilkan pohon baru. Namun bagi kita manusia, biji ek juga memiliki manfaat lain.
Apa yang terkandung dalam biji ek dan berapa lama bisa berkecambah?
Pohon ek menghasilkan biji ek sebagai buahnya, yang mengandung satu atau dua biji yang dapat dimakan. Biji ek yang matang jatuh ke tanah pada bulan September atau Oktober dan tetap dapat bertahan selama sekitar enam bulan. Biji ek dapat digunakan di dapur setelah zat pahitnya dihilangkan.
Ciri-ciri biji pohon ek
Biji ek adalah kacang. Ada banyak spesies pohon ek di seluruh dunia, yang semuanya menghasilkan buah atau biji serupa. Di bawah ini ciri-ciri khas pohon ek biasa yang paling tersebar luas di negeri ini:
- Panjang 2 hingga 3,5 cm
- berbentuk gulungan
- awalnya berwarna kehijauan, kemudian coklat tua
- biji segar mempunyai garis memanjang
- seringkali sedikit berkerut
- sepertiganya tercakup dalam cangkir buah
Bentuk, ukuran dan berat dapat bervariasi tidak hanya pada masing-masing spesies pohon ek atau pohon yang berbeda. Bahkan pada satu pohon, spesimen yang berbeda dapat tumbuh.
Tahun kejantanan dan benih
Pohon ek baru mencapai kedewasaan, kemampuan berbuah dan berbiji, pada umur 60 hingga 80 tahun. Meskipun demikian, pembentukan benih dapat mengalami fluktuasi yang kuat. Tahun benih, saat pohon dipenuhi buah-buahan, dapat terjadi setiap 2 hingga 7 tahun.
Waktu pemasakan buah
Biji ek matang pada bulan September atau Oktober dan jatuh ke tanah. Perlu dicatat bahwa beberapa spesies membutuhkan waktu dua tahun untuk menjadi dewasa. Setiap spesimen berisi satu benih, terkadang dua.
Setelah biji pohon ek jatuh dari pohonnya, biji tersebut masih dapat bertahan selama sekitar enam bulan. Sampai saat ini, belum ada metode yang dikembangkan untuk menjaganya tetap bertahan lebih dari satu tahun.
Jika Anda ingin menanam sendiri oak dari salah satu biji ek, pastikan biji tersebut tidak rusak. Seharusnya tidak berjamur atau berlubang.
Waktu ideal untuk menabur benih
Biji pohon ek paling baik ditanam dalam pot di musim semi. Sampai saat itu, dimasukkan ke dalam kantong berisi serbuk gergaji dan disimpan dingin di lemari es. Untuk amannya, pilih beberapa biji ek secara bersamaan sehingga Anda yakin memiliki spesimen yang dapat digunakan di musim semi.
Digunakan di dapur
Jika Anda memiliki pohon oak tua di kebun Anda, Anda pasti bisa mengumpulkan banyak biji ek dari tanah setiap tahunnya. Meskipun semua orang mengetahui kesesuaiannya sebagai bahan kerajinan dan pakan ternak, bahan-bahan tersebut sudah jarang digunakan sebagai bahan masakan lagi.
Biji ek kecil dan biji yang dikandungnya dapat dimakan, tetapi zat pahitnya harus dihilangkan terlebih dahulu. Dulu, digunakan sebagai pengganti kopi atau membuat roti biji ek.
