Sangat mungkin Anda akan melihat sawi putih dengan bintik-bintik coklat di supermarket. Meskipun potongannya terlihat renyah dan segar, Anda sebaiknya tidak mengambilnya. Bahkan di rumah, sawi putih yang ternoda di lemari es bukan lagi grade A.
Apakah sawi putih dengan bintik coklat masih bisa dimakan?
Flek coklat pasti mempengaruhi kualitas sawi putih. Apakah hanya beberapa daun saja yang terkena dampaknya?Jika adabeberapa bintik coklat, kamu dapatmengguntingnya secukupnya Kamu dapat menggunakan sisa sawi putih seperti biasa setelah dicuci bersih.
Mengapa sawi putih mendapat bintik coklat?
Bintik coklat atau coklat kemerahan dan perubahan warna lainnya dapat disebabkan oleh berbagai hal. Misalnya, kerusakan dapat disebabkan olehcacat produksi, atau dapat terjadi setelahkerusakan. Namun bintik coklat biasanya menandakanbarang lama yang sudah terlalu lama disimpan di rumah atau di supermarket, mungkin salah. Jika sawi putih yang disimpan sudah banyak bercak coklat, berarti sawi putih tersebut sudah busuk dan dibuang ke tempat sampah organik. Sebenarnya tidak perlu membeli terlebih dahulu, karena sawi putih tersedia hampir di semua tempat di negara ini dan memiliki musim yang panjang.
Bagaimana cara mengenali sawi putih yang bagus saat berbelanja?
Flawless chicory mudah dikenali karena kesegarannya juga terlihat dari luar. Perhatikan fitur-fitur berikut:
- Sproutkeras dan renyah
- tipnyatertutup
- pangkal (area batang) berwarna putih
- Ujung daun berwarna kuning muda sampaikuning
- tidak ada noda yang terlihat
- daun tidak rusak
Ada juga varietas sawi putih berwarna merah yang lebih lembut dibandingkan varietas kuning. Ciri-ciri di atas juga berlaku untuk mereka, kecuali warna dasarnya, bukan putih-kuning, melainkan putih-merah.
Bagaimana cara menyimpan sawi putih dengan benar?
Chicory membutuhkan kegelapan, kelembapan, dan suhu sejuk. Dia menemukan semua inidi laci sayuran di lemari es Pertama-tama singkirkan daun luar yang rusak dan bungkus kuncupnya dengan kain yang sedikit lembab. Saat menyimpan, pastikan sawi putih tidak terjepit oleh barang penyimpanan lainnya. Hal ini dapat merusak daunnya yang halus dan menyebabkan warnanya menjadi coklat. Gunakan sawi putih dalam waktu seminggu.
Kiat
Daun hijau tidak berbahaya, tapi pahit
Jangan pernah menyimpan sawi putih di tempat terang terlalu lama, karena daunnya akan berubah menjadi kehijauan. Dengan melakukan hal itu, ia semakin mengembangkan zat pahit laktukopikrin. Anda kemudian hampir tidak bisa memakannya mentah-mentah. Dipadukan dalam salad dengan bahan manis seperti jeruk keprok, rasa pahitnya kurang dominan.
